本ブログの記事一覧を見れば一目瞭然だが、今シーズンも相当数の夏みかんを煮ている。そしてレシピは混迷を極め、2周回って最後のチャンスでギリギリなんとか間に合った、というのがあらすじ。 しかし、ハッピーエンドの裏には、その犠牲となった数々の物語…

この日のために、昨夏に買ったブルーベリーを冷凍しておいたのである。 それなりに冷凍庫の容量を占拠しており不便を強いられたが、ひとたびこのミックスベリージャムを口にすれば、そんなことは忘れてしまう、そういう（？）美味さ。 いや、ほんとに。 いち…

ヒマラヤあたりが原産の柑橘で、東に進んで中国経由で日本に渡ったのがダイダイ、西方へ伝わったものはビターオレンジと呼ばれる。英国のクラシックなマーマレードの主役たるセビルオレンジがビターオレンジの一種であり、つまりダイダイとセビルオレンジは…

手元の柑橘の中で思い付きのマーマレードを作る。 夏みかんマーマレードとダイダイ＆グレフル＆レモンマーマレードは恒例のラインナップとして作ってるのだけど、仕入れた材料全部使い切るまで同じものを作るのも芸がないなと。 あと、↓の記事でその筋には「…

「良いマーマレードにはストーリーを感じる」とは、前回マーマレードアワードの表彰式に合わせて行われた講演会での、とある審査員の方のひとこと。正直なところ「それはあなたの感想ですよね」感が拭えない。というのが当初の印象だった。で、それはそれと…

もう失敗は許されない。なぜなら実家で収穫した夏みかんはこれで最後だから。まあ、まだ木に残ってるので必要ならまた収穫すればいいのだけど。今シーズンの夏みかんマーマレード、ここまでレシピを迷いまくった挙句に行き詰まった感がある。もはや何も考え…